まもなくお正月ですね

料理

今年はちょっとおせちを作ってみようかと思います。

  • かずのこ
  • 黒豆
  • 栗
  • 卵焼き
  • かまぼこ
  • ごまめ
  • 結び昆布
  • タケノコ
  • レンコン

こんな感じで行こうかなぁと考えてます。できるだけシンプルに素材を生かす系の構成にして、正月気分を味わおうかと。外で売っている重箱にぎっしり詰まった色とりどりのやつは、あんまり好きじゃないんです。調理する時間もそんなにないですから。
ただ難関は、まめに暮らせますようにの黒豆。これはきっちり煮るつもりで豆を買ってあります。というのも、外で売っている調理済みの豆類はどれもこれも甘すぎてだめなんです。なのでここは一発豆から自分好みの味に仕立ててやろうと考えたわけです。
とはいうものの、豆を漬けてから数時間、火にかけてから数時間、冷ましおいて数時間で軽く丸1日以上かかりますので、そりゃもう大変ですよ。火にかけてる間は家から出られませんからね。